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卵は時間との勝負

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            子供のお弁当のおかずに焼いた、卵1個分の卵焼き
            小さなテフロンのフライパンが欲しくて探しているのだけど
            20cmくらいからしか売っていないようです。
            四角い専用のフライパンは買いたくないし…

            ということで、小さなステンレスの片手鍋で焼いています。
            鍋が温まったところでオイルを少々多めに回し入れ
            溶き卵を流した時にジュッと良い音がして
            周りからジュワジュワッと焼けてくるのを確認したら
            一気にかき回して小さなオムレツ型にまとめ上げる。
            タイミングが遅れると、まとまりきらずにボサボサになってしまいます。

            今朝は、綺麗にぷっくりと焼きあがったので
            忙しい癖にカメラを持ち出して、急遽撮影。
            でもモタモタしていたので、あっという間に卵がしぼんでしまいました。
            撮影も、時間との戦いです。

            昨年の展示会用に作った手びねりのお皿にのせて。
by ogusuya | 2011-05-07 13:02 | 器と食 | Comments(0)